Інгредієнти:
- Борошно – приблизно 500 г
- Молоко (тепле) – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Білок яєчний – 1 шт.
- Масло вершкове (розм’якшене) – 50 г
- Дріжджі сухі швидкої дії – 7 г (або 20 г пресованих)
- Цукор – 100 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Ванільний цукор (за бажанням) – 1 ч. ложка
Для змащування та посипання булочок:
- Жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. ложка
- Кунжут (смажений) – 2 ст. ложки
- Масло вершкове (розтоплене)
Щоб приготувати дріжджове тісто:
- Налийте тепле молоко у глибоку миску, додайте цукор та дріжджі. Розмішайте масу до однорідності.
- Додайте сіль, яйце та один білок (проте відкладіть жовток, він нам знадобиться пізніше).
- Якщо використовуєте, то додайте ванільний цукор на цьому етапі. Перемішайте.
- Додайте просіяне борошно (може знадобитися більше, ніж зазначено). Добре перемішайте.
- Додайте розм’якшене масло і ретельно замісіть тісто.
- Якщо тісто липне до рук, то додайте більше борошна.
- Добре вимішайте тісто. Зберіть тісто в кульку та відкладіть.
Щоб сформувати булочки:
- Миску з готовим тістом загорніть у харчову плівку і залиште в теплому місці на півтори години.
- Після цього, розділіть готове тісто на рівні частини та сформувати кульки.
- Накрийте кульки рушником чи серветкою і залиште на 5-10 хв.
- Кожен шматочок тіста розкачайте в тонкий пласт і згорніть в рулет.
- Розріжте посередині, не доходячи до верхнього краю і згорніть в косу.
- Добре защипніть краї, таким чином сформуйте всі інші булочки.
Завершальний етап:
- Викладіть майбутні булочки на деко, вони повинні бути на відстані (приблизно 5 см). Накрийте та залиште ще на 30 хв.
- Жовток розмішайте з молоком і змастіть усю поверхню булочок. Посипте смаженим кунжутом.
- Заздалегідь розігрійте духовку та випікайте булочки при температурі 180 градусів 20-25 хвилин, повинна з’явитись золотиста скоринка.
- Готові булочки з кунжутом змастіть розтопленим вершковим маслом.
Готово, смачного!
