Тісто за цим рецептом завжди виходить ароматним та волокнистим. Його використовують для булочок, пиріжків (як печених у духовці, так для смажених на сковороді). Підходить моментально. Довго не черствіє. Завжди виходить повітряним, пухнастим і не липне до рук.
Інгредієнти:
- Тепла вода – 200 мл
- Окріп – 200 г
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 10 г
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1-3 ст.л.
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Борошно – 650 г
Приготування:
У склянку наливаємо 200 мл теплої води (приблизна температура близько 40 градусів), висипаємо сухі швидкодіючі дріжджі. Перемішуємо і залишаємо осторонь на 5-10 хвилин.
У велику миску додаємо 3 столові ложки борошна, додаємо 1 столову ложку цукру, 1 чайну ложку солі та 3 столові ложки олії без запаху. Перемішуємо. Потім туди ж додаємо 200 мл окропу. Саме завдяки заварюванню борошна тісто виходить дуже пишним і повітряним. Ви побачите потім, як воно зростатиме прямо на очах.
Почекати, поки маса охолоне до теплого стану, а потім додаємо дріжджі. Перемішуємо. Потім поступово вводимо борошно. Бажано борошно просіяти, щоб воно наситилося киснем. Це також вплине стан готового тесту.
Спочатку перемішуємо масу за допомогою лопатки, після того, як вона стане щільнішою, вимішуємо руками.
Потім посипаємо поверхню невеликою кількістю борошна, вивалюємо на стіл тісто і далі вимішуємо, до однорідного стану.
Може знадобиться трохи більше муки, це залежить від його сорту. Загалом ця кількість продуктів має піти до 650 р.
Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо сухим рушником і залишаємо на 10-15 хвилин. За цей час воно має збільшитись у розмірі.
З цього тіста можна спекти не тільки пиріжки з різними начинками, але й хліб, приготувати піцу або пиріг у духовці, а також смажити пиріжки.