У світі кулінарії існує безліч рецептів тіста, але пісочне тісто на вершковому маслі та рослинній олії виходить на перший план, завдяки своїй простоті, швидкості в приготуванні та еперевершеному смаку. Ця комбінація інгредієнтів дарує випічці неймовірну ніжність, хрусткість і аромат, які не залишать байдужими жодного гурмана.
Пісочне тісто на олії
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 3-3,5 склянки
- Яйце куряче – 2 шт.
- Олія — 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Вершки (або будь-який кисломолочний продукт) – 0,5 склянки
- Сода – 0,5 ч. л
- Оцет (щоб погасити соду)
Приготування:
- Борошно змішати з рослинною олією (у мене соняшникова) і ретельно перетерти румаки в крихту.
- Сюди ж вбити два яйця, влити вершки або будь-який інший кисломолочний продукт (для пом’якшення готових виробів, інакше буде трохи жорсткувато), всипати цукор та соду, гашену оцтом.
- Замісити круте тісто. Для зручності його можна сформувати в кілька невеликих колобків.
- На відміну від тіста з маргарину чи вершкового масла, це тісто не потрібно відправляти в холодильник, а можна одразу виготовляти з нього вироби. Готово!
Пісочне тісто на вершковому маслі
Інгредієнти:
- Масло вершкове (охолоджене) – 75 г
- Сметана (охолоджена) – 150 г
- Борошно – 300 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – 0,5 ч. ложки
Підготовка:
- Сметану можна обрати будь-якої жирності, це не так важливо.
- Жирність вершкового масла в мене 82%.
Приготування:
- До просіяного борошна додаю сіль, цукор, розпушувач та охолоджене вершкове масло, нарізане кубиками. Руками перетираю в крихту.
- За бажанням, можна замісити у комбайні.
- Якщо будуть дрібні грудочки – нічого страшного.
- Потім додаю охолоджену сметану.
- Замішую тісто. Воно має стати просто однорідним (довго не місити), добре вимішаним. Тісто м’яке, не липке, не забите борошном.
- Загортаю тісто в харчову плівку або пакет і відправляю в холодильник на 1 годину. Після цього пісочне тісто на сметані готове до роботи. Якщо заморожуватимете тісто, то відразу кладіть його в морозильну камеру. Готово!
