Інгредієнти
- Куряче яйце – 4 шт
- Борошно — 250 г
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Вершкове масло – 125 г
- Молоко – 2 ст.
- Шпинат – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Сир твердий – 300 г
- Куряче філе – 500 г
- Вершки 10% — 300 мл
- Італійські трави – за смаком
- Молотий чорний перець – за смаком
- Сіль
Як приготувати смачний кіш
У глибокій мисці з’єднуємо борошно, що просіює, цукор і дрібку солі. Все добре перемішуємо віночком. Далі викладаємо до сухої маси, нарізне кубиками, холодне вершкове масло. Перетираємо борошно з вершковим маслом руками доти, доки продукти не нагадуватимуть дрібну крихту.
Додаємо яйце, холодне молоко або воду і швидко замішуємо тісто. Загортаємо тісто харчовою плівкою або пакет і прибираємо в холодильник приблизно на 30-40 хвилин.
Цибулю очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики. Шпинат подрібнюємо. Далі ставимо сковорідку на плиту, обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору. Сир натираємо на великій тертці, в цей же час очищаємо і натираємо або пропускаємо через прес часник.
Заздалегідь відварюємо куряче філе. Як тільки відварили курку, приступаємо до неї різання на невеликі шматочки.
Перекладаємо м’ясо у глибоку миску, додаємо до нього обсмажену цибулю, натертий сир, часник і не забуваємо про шпинат. Все добре перемішуємо.
Охолоджене тісто дістаємо із холодильника, кладемо тісто на аркуш паперу для випічки, а зверху накриваємо харчовою плівкою. Розкочуємо тісто в пласт трохи більше форми, завтовшки близько 4-5 міліметрів. З розкатаного тіста видаляємо харчову плівку.
Переносимо тісто разом з пергаментним папером, щоб простіше транспортувати, у форму для пирога, перевертаємо його пергаментом вгору, потім акуратно видаляємо папір.
Відправляємо форму у розігріту до 180 градусів духовку на 8-10 хвилин.
Пісочну основу дістаємо із духовки. Зверху на випечене тісто викладаємо начинку і рівномірно розподіляємо її на всі поверхні основи.
Приготуємо заливку для пирога. У мисці з’єднуємо яйця і трохи збовтуємо віночком. Вливаємо вершки, до смаку додаємо сіль, чорний перець, суміш іспанських або італійських трав і так само добре перемішуємо суміш віночком до однорідності.
Зверху на начинку виливаємо заливку. Намагаємося рівномірно лити по всій поверхні пирога.
Відправляємо наш пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Після випікання розігрітий пиріг дістаємо з духовки, перекладаємо на решітку та залишаємо у формі для охолодження на 15-20 хвилин.
