Як приготувати справжній Панетоне без використання спеціального міксера? Найпростіший рецепт з існуючих

Набридли класичні паски на Великдень? Пропонуємо до вашої уваги чудову альтернативу для справжніх гурманів та любителів новинок - італійський кекс Панетоне, що підкорить ваші смакові рецептори.

Інгредієнти:

Для основи:

  • 480 г борошна пшеничного (50% манітоба або іншого борошна з підвищеним вмістом білка і 50% борошна з білком 11 г) Якщо манітоби немає, то більше борошна з білком 11 г)
  • 150 г цукру
  • 170 г яєць (3 шт.)
  • 160 мл води
  • 165 г холодного вершкового масла
  • 1 ст. меду
  • 8 г живих дріжджів
  • 2 г солі
  • Цедра лимона чи апельсина
  • 2 г ваніліну або 1 ч. л. ванільного екстракту
  • 200 г темного шоколаду

Для глазурі:

  • 60 г білка
  • 85 г мигдального борошна
  • 13 мл рослинної олії
  • 165 г цукрової пудри
  • 13 г борошна
  • мигдальні пелюстки для посипання – за бажанням
Рецепт Панетоне: альтернатива класичним паскам на Великдень
Рецепт Панетоне: альтернатива класичним паскам на Великдень

Приготування тіста:

  1. Тісто ставте звечора.
  2. У воді розчинити дріжджі та мед. Влити дріжджову воду в борошно та добре розмішати. Поступово додати яйця та сіль. Добре вимішати.
  3. Не зупиняючи міксер, продовжувати замішувати тісто та поступово додати цукор і ванільний цукор. Місити, доки тісто не почне збиратися в кульку і відлипати від рук.
  4. Холодне масло, порізане на шматочки, додати частинами. Додали кілька шматочків, вимішали, ще додали. Вимішувати до отримання гладкого шовковистого та ніжного тіста.
  5. Змастити робочу поверхню олією. Тісто обім’яти, сформувати з нього кульку і викласти під плівку, в місткість, до збільшення в 3 рази. Температура бродіння 25-26°С. На бродіння йде приблизно 10 годин.
  6. Тісто, що підійшло, злегка обминаємо, розкриваємо, додаємо шоколад. Можна додати ще й апельсинові цукати та вмішуємо всередину. Діємо акуратно, тісто не рвемо.
  7. Ділимо тісто на потрібну кількість частин. Округлюємо, кладемо у форми, промазані олією. На форму діаметром 11 см – приблизно 265 г тіста.
  8. Залишаємо під плівкою на вистоювання приблизно протягом 6 годин.

Приготування глазурі:

  1. Усі інгредієнти з’єднуємо вінчиком або міксером та перекладаємо у мішок.

Випікання:

  1. Панетоне перед випічкою проштрикуємо знизу шпажками. Краще в двох місцях.
  2. Верх покриваємо глазур’ю з кондитерського мішка.
  3. Глазур посипаємо мигдальними пелюстками. Духовку розігріваємо до 180 ° С і випікаємо при 160 ° С 30-35 хвилин.
  4. Після випікання даємо охолонути та виймаємо шпажки. Смачного!

Схожі статті

Такий Великодній смаколик точно здивує ваших гостей: святкові мафіни на сметані із солодкою глазур’ю

Відкрийте для себе секрет приготування незвичного смаколика на Великодній стіл. Запашні мафіни із солодкою глазур'ю стануть чудовою альтернативою паскам. Такий десерт сподобається всій родині.

Інтернаціональний пиріг родом з Франції, який успішно готують українки: оригінальна шарлотка має бути така

Сьогодні можна знайти мільйон рецептів Шарлотки. Кожна господиня намагалася додати чогось свого та вдосконалити процес до ідеалу. Українки впоралися з цим найкраще.

Пряний морквяний кекс з горіхами, родзинками та лимонною глазур’ю: таку смакоту навіть бабуся не готувала

Обов'язково спробуйте приготувати цей неймовірний марканий кекс, який має неймовірний пряний аромат, а також начинку з горіхів. Вам обов'язково сподобається.

Домашні – найсмачніші: пишні ватрушки з сиром та ідеальним доповненням, які обожнюють всі дітлахи

Ватрушки — це неймовірна випічка, яка прекрасна знайома нам з дитинства. Такі ласощі можна було придбати в будь-який їдальні, пекарні, або спробувати у бабусі в гостях.

Часто купую по 1 лимону і за пів години готую смачний пиріг “Лимонник” – швидко та без зайвих клопотів

Бажаєте приготувати смачний та швидкий десерт для вечірніх посиденьок за чашкою кави чи чаю? Пропонуємо до вашої уваги пиріг "Лимонник", що не потребує багато часу та сил.