У багатьох сім’ях смажена картопля у будь-якому вигляді – на сковороді, у фритюрниці, деруни є однією з найулюбленіших страв. Однак, як стверджують багато експертів з харчування, вона є ще й одним із найшкідливіших продуктів. Розповідаємо читачам “Сенсації” про загрозу, яка ховається в улюбленій смаженій картоплі.
Чим же смажена картопля шкідлива для здоров’я?
Після ретельних досліджень з’ясували, що у картоплі практично немає корисних речовин порівняно з іншими культурами, такими як бобові та зернові. У ньому великий вміст крохмалю, який швидко засвоюється організмом. При приготуванні картоплі на сковороді відбувається утворення акриламіду та інших шкідливих сполук. На думку дослідників, саме ці речовини можуть підвищувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, а також підвищує ризик тривожності та депресії.
Якщо ви вживаєте смажену картоплю три і більше разів на тиждень, то з’являється велика ймовірність розвитку діабету, погіршується ліпідний профіль, внаслідок чого помітно підвищується артеріальний тиск. Через короткий проміжок часу підвищується апетит і людина знову хоче їсти. Це може призвести до утворення жирових відкладень у животі та набору зайвої ваги навіть у тих, хто не схильний до повноти.
Як мінімізувати шкоду картоплі?
Єдиний спосіб – обмежити його вживання або вживати в охолодженому вигляді. Наприклад, у салатах з додаванням лимонного соку або оцту, який знижує глікемічний індекс картоплі та робить його кориснішим для організму.
Чим можна замінити смажену картоплю?
Замість смаженої картоплі, експерти з харчування рекомендують збільшити частку овочів у своєму повсякденному раціоні та вживати цільнозернові продукти і бобові культури. Але якщо ви не можете відмовитися від картоплі, то краще приготуйте її у вареному та печеному вигляді – у мундирі, пюре тощо.