Картопля вважається одним із найкращих продуктів харчування в світі. Вона проста в приготуванні і водночас – надзвичайно корисна. Медичні фахівці радять вживати картоплю у відвареному або запеченому вигляді — через низьку ціну та високу поживну цінність.
Картопля містить в собі багато крохмалю, вітаміну А, вітаміну С, вітамінів групи В, мінералів та харчових волокон. В переліку мінералів, які містяться в картоплі — калій, магній та кальцій.
Фахівці з харчування відзначають, що в складі картоплі міститься вітамінів приблизно в 2.5 рази більше, аніж у моркві і в 3.3 рази більше, аніж в пекінській капусті. Щодо вітаміну С — то такої кількості, як в картоплі, немає в жодного овоча.
Науковці звертають увагу на те, що картопляна шкірка — не менш корисна за сам коренеплід. Вміст вітамінів в ній сягає 80%. Водночас у складі картопляної шкірки міститься токсична речовина соланін. Однак її в картоплі настільки мало, що доросла людина вагою 60 кг навряд чи зможе отруїтися.
За словами фахівців, такий негативний варіант можливий лише за умови, якщо протягом кількох днів людина зʼїсть 15 кг картоплі, перенасиченої соланіном. Але це — просто неможливо.
В складі картопляної шкірки містяться харчові волокна. При регулярному вживанні продукт допомагає впоратись із запорами, поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту. Також вони стають відмінним джерелом антиоксидантів.
В шкірці картоплі міститься багато вітаміну А, який здатний зупинити потяг до солодощів. Взагалі щоб зберегти в картоплі якомога більше вітамінів і корисних речовин — її слід готувати разом зі шкіркою та максимально знизити рівень температурної обробки. Найкращий варіант — запекти її в духовці. Тоді в складі картоплі збережеться максимум поживних речовин.
Тож, відповідь на питання щодо того, чи можна вживати картоплю разом зі шкіркою – однозначна і зрозуміла. Так, можна. Це принесе лише суцільну користь вашому організму.