Чимало людей вважають сало шкідливим. Жир, холестерин, зайва вага та все інше по списку. Насправді ж це не зовсім правильне, навіть трохи спрощене уявлення. Бо сало не лише смачне, але й корисне. Так, щоб отримати від нього користь, не потрібно їсти його кілограмами. Але це стосується будь-якого продукту. Взяти хоч горіхи чи банани. Якщо їсти їх багато та щодня, то через кілька місяців теж можна пристойно розповніти.
Тобто від сала ніхто не повнітиме, якщо не їстиме його кілограмами. Є певна добова норма. От для горіхів вона складає 30-40 г. Для сала норма трішки менша — 10-15 г. Але цього достатньо, щоб приготувати собі брускету з салом на сніданок. Оскільки температура танення у нього дуже низька, то засвоюється воно швидко. Тобто сало не навантажує травну систему, тож після невеликого перекусу ним ви відчуватимете легкість.
Також сало добре для мозку. В ньому є корисні речовини, які підтримують нервову систему загалом, а зокрема гарно впливають на пам’ять і швидкість мислення. Тож з’їдати трішки сала варто у будь-якому віці, якщо немає медичних чи релігійних обмежень. Про холестерин можете не хвилюватися. Ви, певно, знаєте, що він буває не лише поганим, а й хорошим. Так ось сало в першу чергу підвищує рівень хорошого холестерину.
І, до речі, сало не стає шкідливим при нагріванні, як це буває з деякою олією. Тому можете смажити на ньому картоплю чи яєшню, підігрівати страви чи просто посмажити собі шматочок сала, якщо любите його так їсти. Звісно ж, це не означає, що так потрібно робити щодня, бо хоча сало й буде корисним, але смажена їжа є не надто корисною сама по собі. Тож краще додавайте сало в тушковані чи запечені страви.