Хрустка квашена капусточка – одна із найсмачніших закусок на зимовому столі. Однак приготувати її ідеально виходить далеко не в кожної господині. Вся сіль в тім, що цю популярну страву можна пересолити. Якщо ваша квашена капустка вийшла надто солоною – не поспішайте хвилюватись дарма. Адже ситуацію цілком можна виправити, а ось що для цього потрібно – далі розповість “Сенсація”.
Щоб квашена капуста не була сильно солоною – потрібно змінити концентрацію розсолу ще на етапі приготування. Достатньо просто розбавити солоний розсол, в якому маринується капуста – чистою і теплою водою. Зайва сіль піде, а закуска вийде хрумкою, смачненькою і без сильної солоності.
Досвідчені господині знають також й інший спосіб виправити ситуацію із солоною квашеною капустою. Зайву сіль із неї допоможе витягнути… звичайнісіньке куряче яєчко. Розбийте його в марлю, попередньо складену в кілька шарів. Завдяки цьому куряче яйце витікати не буде.
А далі – опустіть марлю із сирим яйцем в квашену капусту на 15 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, аби витягнути із продукту усю зайву сіль. Тільки робіть цю процедуру обережно, щоб яйце не витікло з марлі. Попередньо обов’язково перевірте її щільність.
До речі, якщо квашена капуста вийшла не надто солоною, то ситуацію можна виправити за допомогою її промивання у холодній воді. Така процедура освіжить її смак. Покращить ситуацію і додавання свіжх інгредієнтів, як-от натерта морква, нарізана свіжа капуста (2-3 частини на 1 частину пересоленої), натерте яблуко.
Скористайтеся наведеними порадами і ваша квашена капуста вийде неймовірно смачною і зовсім несолоною.