Найчастіше осінь асоціюється саме з гарбузом, адже в цей час триває його сезон. Цей овоч неможливо не помітити, адже він має яскравий помаранчевий колір, який заряджає гарним настроєм у сонячні, але прохолодні осінні дні.
Гарбуз насправді є дуже корисним овочем, він низькокалорійний і має високий вміст води, тому часто зустрічається в раціоні людей, які ведуть здоровий спосіб життя та правильно харчуються.
Овоч багатий на та вітамін А, який відповідає за зір, шкіру, імунітет. Також у ньому присутній вітамін С, який зміцнює імунітет та відповідає за синтез колагену. Калій здатний стабілізувати тиск, покращити роботу серця; магній відповідає за міцність кісток, нервову систему. Ще гарбуз містить у своєму складі мідь, манган, вітаміни групи В – все це позитивно впливає на метаболізм.
Гарбуз містить корисні жири, білки, антиоксиданти. Часто з цього овочу готують крем-супи, запіканки, пироги. Ще він володіє низьким вмістом вуглеводів. Якщо вживати гарбуз у помірній дозі, тоді не буде ніякого різкого стрибка рівня цукру в крові.
Гарбуз чудово смакує разом із спеціями, зокрема корицею, мускатним горіхом, імбирем, а також із апельсином, лаймом. Він слугує ідеальним доповненням до курятини, індички або риби. Гарбузове насіння теж вважається супер корисними, у 100 грамах сушених зернят міститься багато магнію, а саме 590 мг та 800 мг калію.
Щоб гарбуз дійсно був максимально корисним, важливо знати, як правильно його обирати і в подальшому зберігати. Стиглий плід повинен бути доволі щільним на дотик, без тріщин і темних плям, а також мати суху плодоніжку. Цілий гарбуз слід зберігати в сухому та прохолодному місці до 4 місяців, а розрізаний до 5 днів у холодильнику.