Майже кожна друга людина в світі споживає цукор щодня. За статистикою, доросла людина щодня отримує більше доданого цукру, ніж рекомендовано для підтримання здоров’я. Така кількість формується не лише через солодощі, а й через оброблені продукти і напої, в яких цукор прихований.
Згідно з дослідженнями, сам по собі цукор не є шкідливим, адже він відіграє важливу роль у функціонуванні організму. Вуглеводи, які надходять з їжею, в процесі травлення перетворюються на глюкозу. Завдяки цьому людина підтримує фізичну активність, розумову працездатність. Тому проблема виникає не через споживання цукру, а його надлишок.
Важливо також приділяти увагу доданим цукрам, які ховаються під багатьма назвати. До них належать різні сиропи, підсолоджувачі, похідні глюкози та фруктози. Натуральні цукри містяться у фруктах, ягодах, овочах.
4 добавки на заміну звичайному цукру
Мед є ідеальним природним підсолоджувачем. Він утворюється з рослинного нектару, який бджоли збирають під час запилення, тому мед насичений біологічно активними речовинами рослинного походження та антиоксидантами. Найкориснішим є сирий і темний мед.
Також цукор можна замінити на кленовий сироп. його отримують з соку цукрового клена через випарювання. Сироп багатий на мінерали та антиоксиданти. Темніші сорти кленового сиропу менш очищені, тому зберігають більше корисних сполук.
Стевія теж є натуральним підсолоджувачем. Її отримують з листя однойменної рослини, а солодкість перевищує звичайний цукор. Вона здатна знижувати рівень глюкози в крові та покращувати показники холестерину.
Найдоступнішим джерелом солодкого є фрукти, вони містять харчові волокна, які покращують травлення та уповільнюють засвоєння цукру й при цьому знижують різкі коливання глюкози в крові.