Для максимального ефекту очищення кишківника цей салат з буряка рекомендують їсти натще або як окремий прийом їжі. Краще не змішувати його з тяжкою їжею. Достатньо всього до 250 г, щоб отримати потрібний ефект.
Інгредієнти:
- Буряк свіжий – 300 г;
- Морква свіжа – 200 г;
- Волоські горіхи – 50 г (приблизно горстка);
- Насіння коріандру – 1 столова ложка;
- Лляна олія (краще нерафінована, холодного віджиму) – 2 столові ложки;
- Лимонний сік – 1-2 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Зелень петрушки – невеликий пучок.
Приготування:
Свіжі буряки та моркву ретельно вимийте щіткою під проточною водою. Обсушіть і натріть на тертці або на тертці для корейських салатів, тоді вигляд у свіжого салату буде більш привабливий.
Натерті овочі відразу збризкайте 1 столовою ложкою лимонного соку.
Волоські горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді. Достатньо 3 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Таким чином горіхи стануть ароматнішими та хрусткішими.
Далі ви можете дрібно посікти горіхи ножем або злегка розім’яти у ступці.
Насіння коріандру злегка розітріть у ступці або кавомолці.
У великій мисці змішайте натерті свіжі буряки та моркву. Додайте подрібнені горіхи, розтертий коріандр, дрібно нарізану петрушку. Посоліть за смаком і полийте лляним маслом і лимонним соком, що залишився. Акуратно, але ретельно перемішайте руками чи двома ложками. Намагайтеся не м’яти овочі занадто сильно, щоб зберегти початковий хрускіт.
Перед подачею дайте салату постояти 10-20 хвилин за кімнатної температури. Цього часу буде достатньо, щоб свіжі овочі пустили сік, а коріандр повністю розкрив свій смак.
На смак салат виходить свіжим та багатогранним, який спочатку здивує, а потім дуже подобається. Якщо буряк надто “земляний”, то додайте трохи більше лимона або щіпку цукру.