Оселедець часто займає одне з головних місць на святковому столі, адже є найулюбленішим продуктом у багатьох родинах. Однак придбати його смачним і якісним ще те завдання, адже далеко не кожен покупець отримує той смак, на яких розраховує. Цінується оселедець з ікрою, він зустрічається доволі рідко, але все ж таки існує кілька ознак, які допомагають відрізнити рибу з ікрою від звичайної.
Варто звернути увагу на форму черевця. У риби з ікрою воно виглядає округлим і щільним. При легкому натисканні черевце не деформується і не виглядає порожнім, тоді як пласка або м’яка структура вказує на відсутність ікри. Також подивіться на спинку, у самок зазвичай рівна та акуратна лінія, а у самців невелика вигнутість.
Риба з ікрою виглядає повною та має більшу вагу, тоді як оселедець без ікри худий, сухий. Самці мають більш жирне та щільне м’ясо, тому їхнє філе є соковитішим і насиченішим за смаком. Також у них є молоки, які теж вважаються делікатесом, однак не перевищують у цьому плані ікру. Самки є менш жирними і містять ікру.
Ікру оселедця часто використовують у різних стравах, зокрема її обсмажують, солять, додають до закусок, намазок. Ікра багата на велику кількість білка та омега-3 жирних кислот, вони в свою чергу позитивно впливають на серцево-судинну систему.
Також у її складі присутні вітаміни групи В, які важливі для нормальної роботи нервової системи, і мікроелементи, які здатні відновлювати організм. Однак слід бути обережними з її споживанням конкретним категоріям людей. Її рекомендується виключити з раціону людей, які мають захворювання нирок і хто контролює кількість солі. У такому випадку важливо відмовитись не лише від ікри оселедця, а й від самої риби.