Багато господинь вдаються до заморожування кефіру, і правильно роблять. Вважається, що такий спосіб здатний продовжити термін його використання, а також він може смакувати по-новому. Під час заморожування структура продукту змінюється і після розморожування він стає іншим. З такого кефіру легко отримати кисломолочний продукт, зокрема йдеться про вершковий сир.
Кефір потрібно попередньо помістити в пакет або іншу ємність, з якої легко можна буде дістати продукт після розморожування. Кефір відправляємо у морозильну камеру на добу. Після цього його рекомендується поступово розморожувати, залишаючи на ніч в холодильнику або при кімнатній температурі.
Як тільки заморожений кефір повністю відтає, його необхідно вийняти з упаковки та перекласти в друшляк чи сито, застеливши кількома шарами марлі. Так продукт поступово розділяється на густу масу та сироватку. Рідина стікає, а маса, яка залишається в марлі, є готовим сиром.
Сироватку не варто викидати, адже її без проблем можна використовувати для приготування тіста й інших страв. До сиру додають сіль, перець, інші спеції. Його зручно використовувати для приготування бутербродів, він легко наноситься на хліб.
Також такий сир підходить для заправок і десертів. Його можна перетворити на ніжний соус для різних салатів, змішуючи з оливковою олією, гірчицею.
Отриманий сир з кефіру підходить для приготування чізкейків, солодкої випічки, а також солоних страв. Таким чином кефір є універсальним продуктом, який використовується як у свіжому вигляді, так і в замороженому. Обов’язково спробуйте такий кулінарний лайфхак.