FODMAP-дієта стрімко зростає серед людей, які мають на меті покращити стан травної системи та зменшити неприємні симптоми з боку шлунково-кишкового тракту. Варто зазначити, що йдеться про продуману систему, а не суворе обмеження заради схуднення.
У такому випадку людина ретельно аналізує свій раціон, прибирає проблемні продукти, щоб зрозуміти, які саме з них викликають дискомфорт. Термін FODMAP об’єднує кілька груп коротколанцюгових вуглеводів, які мають одну особливість – вони погано засвоюються у тонкому кишківнику. Ці речовини можуть затримувати рідину та піддаватись активному бродінню під впливом кишкових бактерій у товстому кишківнику. Саме цей процес є причиною здуття, підвищеного газоутворення, болю. До таких вуглеводів належать різні види цукрів, підсолоджувачів.
Найчастіше FODMAP-дієту використовують при синдромі подразненого кишківника. Однак у такому випадку потрібно проконсультуватись із фахівцями. Така дієта є поетапним підходом до відновлення травлення. Вона складається з трьох фаз, кожна з яких має свою мету.
На першому етапі, який триває від 2 до 6 тижнів, з раціону прибирають продукти з високим вмістом певних вуглеводів. Після цього настає друга фаза, під час якої продукти повертають поступово по одному, щоб зрозуміти та визначити, які саме групи викликають небажані реакції. Третій етап передбачає формування збалансованого раціону, тобто потрібно зберегти продукти, які людина добре переносить.
FODMAP – це група вуглеводів, які складно засвоюються і спричиняють здуття. До таких належать молоко, йогурти, морозиво, хліб, макарони. Небажаними на перших етапах є бобові культури, фрукти, цибуля, часник, спаржа.
Основу харчування формують продукти з низьким вмістом FODMAP, які краще засвоюються організмом. До таких продуктів належать яйця, м’ясо, риба, рис, овес, кіноа, житній хліб. У раціон можна також додати тверді сири та рослинні альтернативи молока.