Я люблю лосось, але його не дуже любить моя зарплата. І щоб харчуватися корисно, але не витрачати лише на їжу купу грошей, я купую не лише лосось. Бо не лише в ньому багато вітамінів, мінералів та омега-3.
Наприклад, у NIH зазначають, що чудово підходить для здорового раціону різна холоднокровна риба. А це не лише лосось. Також можна брати скумбрію, тунець, оселедець та навіть сардини.
Перша заміна, на яку я б дивилася, – оселедець. Він не настільки модний, як лосось, але за складом дуже це дуже корисна жирна риба. У ньому є білок, вітамін D, B12, селен, а також ті самі омега-3 жири EPA та DHA, заради яких і купують лосось або харчові добавки. Останні, до речі, без призначення лікаря не беріть. Краще нормальна їжа.
Але з оселедцем є нюанс. У наших магазинах він зазвичай продається солоним. Якщо їсти його щодня з картоплею, цибулею та ще й солоними огірками, користь для серця може зіпсувати надлишок солі. Тому я раджу слабосолоний оселедець. І навіть його бажано вимочувати у воді та молоці. Або шукати морожений оселедець, який без солі.
Друга хороша заміна – скумбрія. Вона жирна, ароматна, добре запікається і коштує доступніше за лосося. Але теж важливо, що саме ви купуєте. Хоча копчена дуже смачна, але при регулярному вживанні не надто корисна. Тому її також беріть слабосолону, а ще краще – свіжоморожену, щоб запікати.
Третій варіант – сардини. Особливо консервовані у власному соку або в оливковій олії. Вони зручні, не потребують готування, добре йдуть у салат, на тост, до рису, картоплі або макаронів. Якщо сардини з кісточками, це ще й дасть додатковий кальцій. Кісточки ті дуже м’які, тому їх можна спокійно їсти.