Зелений горошок давно вже полюбився городниками. Його їдять свіжим, консервують, заморожують, часто додають у різні свіжі салати та навіть їдять на гарнір разом із м’ясом. Але головна його перевага – вона абсолютно невибаглива і може давати непоганий урожай у всіх регіонах України. Мало того, у цієї культури бобових найшвидші терміни дозрівання. Поки ваші помідори тільки зацвітуть, горошок вже активно плодоносить. Але щоб все вийшло і вже на початку сезону насолоджуватися смаком ніжного зеленого горошку, потрібно правильно підібрати сорти.
Крім сортів горошок ділиться на види. Їх всього три – лущильні, мозкові та цукрові. Між собою вони відрізняються за зовнішнім виглядом, призначенням та смаком.
Лущильний – найуніверсальніший і найпопулярніший вид горошку, який найчастіше вживають у свіжому вигляді. Особливістю є його раніше дозрівання. Серед сортів особливо виділяють – Віра, Альфа, Глоріоза. Дозрівання стручків починається вже на 45 день після посадки.
Мозкові сорти гороху – відрізняються на вигляд насіння (вони зморщені і схожі мізки) і більш корисні, ніж лущений, завдяки більшому вмісту цукрів і мінімальному складу крохмалю. Вони більш солодкі та приємні на смак. Популярні сорти – Дінга, Преміум.
Цукровий – цей вид зеленого горошку відрізняється відсутністю в твердій пергаментній перегородці, тому його можна вживати в їжу, як тільки з’явилися стручки. Молоді вони дуже солодкі та приємні на смак. Їх їдять у сирому вигляді, а також відварюють і смажать як спаржеву квасолю. Найраніші сорти: Солодкі перли, Дружна сімейка, Щербет цукровий.