Усі ми звикли зазвичай комбінувати цибулю, олію та оцет для того, аби швидко приготувати оселедець до відвареної чи смаженої картоплі. Це дійсно робоча схема — риба виходить пікантною та смачною, і відірватися від неї важко, особливо, якщо оселедець ще й свіжий.
Але цю закуску можна зробити в рази елегантнішою і незабутнішою, якщо доповнити маринад деякими елементами. Як правило такий оселедець взагалі з’їдається за лічені хвилини, і любов до нього мають навіть маленькі діти, які також охоче куштують рибку, з чим часто насправді виникають проблеми у будь-яких батьків.
Інгредієнти для приготування маринаду та риби
- Оселедець слабкосолоний – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Цибуля зелена – 6-8 пір’я
- Олія нерафінована (соняшникова або оливкова) – 100 мл
- Оцет 9% – 2 ст.
- Гірчиця в зернах (французька) – 2-3 ч. л.
- Суміш перців – 0,5-1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Як смачно замаринувати оселедець до картоплі
Якщо ви не любите оселедець, ви можете взяти замість нього скумбрію або іншу рибу, яку хочете замаринувати. Це не обов’язково має бути він. Але маринад ідеально підходить для даного виду риби, тому ми все ж таки рекомендуємо обрати саме оселедець.
Рибу необхідно добре почистити, видалити хвіст, плавці, нутрощі, порізати на шматки.
Цибулю подрібнюємо, вносимо до неї цукор, оцет, олію, спеції та гірчицю.
Оселедець викладаємо в контейнер, добре поливаємо маринадом та залишаємо на декілька годин. Цього буде більш ніж достатньо для отримання хорошого смаку та аромату. Після цього, дістаємо рибу, викладаємо на тарілку, і поливаємо маринадом зверху. Ніколи його не виливаєте, адже багато хто обожнює їсти закуску прямо з ним.
Перед маринування краще спробувати оселедець на сіль. Якщо він здається недосоленим, у маринад можна також додати трохи солі.