Усі ми хочемо насолоджуватись ягодами полуниці якомога довше, тому намагаємось правильно їх зберігати. Перш за все, належне зберігання ягід починається з вибору ягід. Щоб вони були свіжими протягом якогось періоду, потрібно обирати лише сухі, пружні плоди без ознак плісняви, не м’які й без плям. Перестиглі та пошкоджені ягоди швидко псуються, їх краще позбутись.
Рекомендується використовувати дерев’яні, картонні або пластикові контейнери, які мають отвори для вентиляції. Ягоди слід викласти в два шари, перекладаючи їх паперовими рушниками. Однак варто уникати поліетиленових пакетів, які спричиняють конденсат.
Не всі знають, що полуницю потрібно мити саме перед вживанням, а не раніше. Контакт з водою запускає процес пом’якшення, як наслідок плоди втрачають свою форму й смак.
Експерти радять очистити полуницю від різних бактерій за допомогою розчину води з оцтом. Зіпсованих плодів необхідно позбутись, а інші обробити цією рідиною у пропорції 1:3.
Найкращим місцем для зберігання ягід є холодильник, нижній відсік, який призначений для овочів і фруктів. Також можна заморозити полуницю, помістивши її в пластикові або скляні контейнери. Не варто укладати ягоди надто щільно, слід залишити вільний простір до 2 см, адже при заморожуванні ягоди збільшуються в об’ємі.
Потрібно розсипати полуницю в один шар на піддон морозильної камери, заморозити на кілька годин, а потім перекласти її в контейнери.
Полуницю без проблем можна заморожувати як у свіжому вигляді, так і з додаванням цукру або сиропу. Для приготування сиропу вам слід розчинити 100 г цукру у теплій воді – 1:1, потім залити ягоди цим розчином. Розморожувати полуницю потрібно поступово, переклавши для початку її в холодильник.