Часник – пряний і ароматний овоч, без якого важко уявити українську кухню. Він додає смаку, аромату і пікатності багатьом стравам.
Існують різні сорти часнику і всі вони мають різні терміни достигання та збирання. Урожай озимого часнику городники збирають у липні. Та слід правильно обрати час збирання. Якщо зібрати часник занадто рано, то зубчики будуть м’якими, а якщо зібрати пізніше часу, то такий часник буде зберігатися недовго, а потім почне псуватися.
Коли збирати озимий часник
Озимий часник збирають в середньому через 100 днів після перших сходів. Найчастіше цей період припадає на середину липня. 15 липня – безпрограшна дата. Варто відзначити, що цю дату також рекомендують дачники, які користуються для посіву і збору урожаю місячним календарем.
Слід відзначити, що є кілька факторів, які вказують на те, що вже час збирати озимий часник:
- зверху листя часнику жовтіє, а знизу сохне;
- лушпиння на головках часнику підсихає і місцями набуває фіолетового відтінку;
- стрілки часнику випрямляються.
Коли збирати яровий часник
Що стосується ярового часнику, то дати збору тут відрізняються. Яровий часник збирають в кінці серпня та на початку вересня. Ознаки того, що цей часник пора збирати майже повністю збігається з ознаками для озимого часнику. Якщо листя часнику жовтіє, а лушпиння підсихає – часник пора збирати.
Ознаки перестигання часнику
Важливо не доводити часник до перестигання.
Ось основні ознаки перестигання часнику:
- стебло стає м’яким і порожнистим;
- зубчики розпадаються;
- листя повністю посохло і вилягло;
- головки вражаються цвіллю.