Чищення молодої картоплі може стати для господарів справжнім квестом. Начебто і овоч не брудний, а шкірка в нього тоненька та ніжна. Але ж картопляний сік… Він забруднює руки так, що доводиться потім відмивати із милом та щіткою. В цій публікації “Сенсація” зібрала для вас 3 найбільш популярні лайфхаки, які допоможуть почистити 1 мішок картоплі без зайвих зусиль за лічені хвилини.
Чистити молоду картоплю не так вже й просто. Від старої вона відрізняється не тільки смаком, але й структурою. В неї – тоненька шкірка. Незважаючи на це вона дуже добре тримається на м’якоті бараболі. І це ускладнюватиме процес чищення. Проте, чищення молодої картоплі можна зробити зручнішим. Як саме – читайте далі у публікації.
Метод № 1: Сіль та мішок
Якщо ви хочете почистити картоплю швидко, то скористайтеся наступним лайфхаком. Його суть схожа на справжній кулінарний фокус.
Промийте картоплю під проточною водою та покладіть у… звичайний полиіетіленовий пакет. Туди ж додайте 2-3 столових ложки солі крупної фракції. Щільно зав’яжіть целофан та добре потрусіть його вміст протягом 1-2 хвилин. Сіль “зішкребе” з картоплі усю шкірку. Вам залишиться лише знов промити картопельку під водою, щоб прибрати рештки шкірки.
Метод № 2: Бланшування
Метод бланшування молодої картоплі кулінари не дарма називають шоковим. Він стане справжньою магією для тих, хто хоче почистити багато картоплі за лічені хвилини. Щоб тоненька шкірка в буквальному сенсі злізла із бульб, експерти радять використовувати так званий контраст температур.
В каструлі закип’ятіть воду, а також підготуйте окрему ємність із крижаною водою. Далі опустіть бараболю в кип’яток на 15-20 секунд. Швидко перекладіть овочі в крижану воду. Після таких дій шкірка з картоплі почне сильно відшаровуватись. Просто потріть її пальцями, щіткою або губкою.
Метод бланшування буде особливо ефективним для великої кількості картоплі. Єдина умова полягатиме в тому, щоб слідкувати за часом. Трохи перетримаєте бараболю в кип’ятку і вона почне варитися.
Метод № 3: Щітка або губка
Для молодої картоплі із тоненькою шкіркою підійде метод чищення із використанням губки або щітки.
Спочатку промийте бараболю, а потім залиште її на 10-15 хвилин в холодній воді. Візьміть губку для миття посуду і жорсткою стороною потріть бульби під проточною водою. Особливо ретельно робіть це біля вічок, бо щільність шкірки там найбільша.
Оскільки ви знімаєте лише верхній шар шкірки – то в складі бараболі залишиться максимум поживних речовин. Метод ідеально підходить для тих, хто не хоче возитися із ножем та вимазувати руки.