Підгортати треба не тільки картоплю. Це знає кожен, хто бодай раз мав справу з грядкою. Але чомусь саме картопля стала символом цієї процедури, ніби інші овочі не потребують чи прямо взагалі не варті цієї процедури. Насправді ж підгортання — це не просто механічне нагортання чи накидання цієї землі. Це свого роду інструмент, якби сказала вже сучасна молодь, завдяки якому рослина має можливість пережити спеку (легше дихати) чи надмірну вологу. От як людина потребує повітря, так і овочі — підгортання.
Капуста, наприклад, без підгортання починає хилитися, втрачає опору, легше набирається шкідників. Її коріння слабне, а стебло — не завжди може добре тримати вагу майбутнього качана. Підгортання зміцнює, дає стабільність.
Буряк — ще один недооцінений овоч у цій справі. Його коренеплід формується не в глибинах землі, а ближче до поверхні. Без підгортання він оголюється, стає вразливим до сонця, пересихання, тріщин. А потім ми дивуємось, чому він жорсткий, дерев’яний, не той, що хотіли. Бо не підгорнули.
Огірки — ті взагалі капризні. Їм важливо, щоб коріння було в прохолоді, а листя — на сонці. Підгортання допомагає втримати баланс. І якщо цього не зробити, вони починають хворіти, жовтіти, зупинятись у рості. А ми звинувачуємо погоду, сорт, не якісну землю, добрива, насіння, ще щось.
Навіть морква, хоч здається стійким овочем, потребує підгортання. Її верхівка часто визирає з землі, зеленіє, гірчить. Тому, підгортання це просто необхідність. Інакше можна отримати не овоч, а одні розчарування, й вся праця на городі виявиться даремною.