Кабачкова ікра — дійсно справжній скарб, якщо ми говоримо про корисні властивості даної закуски. При цьому, вона дарує неймовірне почуття ситості, закриваючи усі потреби споживача: усунення голоду, підживлення організму, надання енергії, і якщо приготувати правильно — дарує задоволення.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати цю закуску дійсно дуже смачно. Якщо дотримуватися технології, вона вийде ароматною, легкою, ніжною, з неймовірно приємною структурою.
Інгредієнти
- Кабачки — 3 штуки
- Томатна паста — 2 столових ложки
- Морква — 1 штука
- Олія — 4 столових ложки
- Зелень — пучок
- Часник — 4 зубчики
- Цукіні — 1 штука
- Сіль
- Чорний мелений перець
Кулінар розповів, як приготувати смачну кабачкову ікру
Для початку необхідно натерти на дрібні тертушці моркву. Обсмажуємо її на сковороді, а потім висипаємо в каструлю, куди також додаємо вже дрібно порізані кабачки. Все добре перемішуємо, і тушкуємо на повільному вогні впродовж 40 хвилин. А за цей час овочі мають стати м’якими та піддатливими.
Далі вносимо томатну пасту, олію, сіль, перець, невелику кількість цукру за бажанням, додаємо подрібнений часник, а також зелень.
Знову тушкуємо на повільному огні впродовж 30 хвилин, після чого перебуваємо отриману масу на однорідний соус.
Після цього кабачкову ікру можна про тушкувати ще впродовж 7-10 хвилин.
Цей варіант більше підходить для вживання у свіжому вигляді, а не для консервації. Втім, додавши невелику кількість оцту та прибравши із рецепту зелень, можна приготувати неймовірні банки на зиму.
Для кращого смаку ставимо кабачковий ікру в холодильник на декілька годин, після чого викладаємо на тарілку та ласуємо неймовірною закускою з овочів.