Серед усіх городніх відкриттів 2025 року один сорт перцю викликає особливу цікавість. І це, “Український гіркий”. Його назва звучить наче попередження, але насправді це м’яка гостринка, яку спокійно їдять навіть жінки. Цей перець не пекучий, не різкий, а той, що додає стравам чогось особливого, не перебиваючи основного смаку. І саме тому він став справжньою знахідкою для тих, хто любить перці, але не хоче сліз і пошуків молока після кожного шматочка.
Цей сорт — результат роботи українських селекціонерів, які взяли місцеві сорти і довели їх до ідеалу. Кущі невисокі, компактні, не займають багато місця, але виглядають акуратно і дають стабільний урожай із року в рік. Плоди довгі, гладкі, червоні, з тонкою м’якоттю. У технічній стиглості вони темно-зелені, а в біологічній — насичено червоні. І саме в цьому стані вони розкривають свій смак повністю: гострота є, але вона не рве смакові рецептори, а лише додає пікантності.
Сорт середньостиглий, тому не треба чекати півроку, щоб побачити результат. Він добре росте в м’якому і помірному кліматі, не потребує надзвичайних умов. Звичайний чорнозем — і вже можна садити. Підходить для свіжого поїдання, для заморозки, для консервування, для кулінарії. Його можна додавати в салати, тушкувати, фарширувати, сушити. І в кожному варіанті він смакуватиме просто ідеально!
Сорт перцю “Український гіркий” чудово підходить для тих, хто полюбляє баланс. А саме, кому б хотілося злегка гостроти, пікантності, але не пекучості чи надмірної гіркоти. Він не змагається з мексиканськими сортами, не намагається бути найгострішим. Він просто дає те, чого часто бракує — легку гостроту, яку можна оцінити, а не витримати. І саме тому він став улюбленцем цього сезону сезону-2025.