Довготривале зберігання моркви та буряку в домашньому погребі – завдання із зірочкою. Але якщо виконати його правильно, то коренеплоди збережуться, немов свіжі – аж до наступного врожаю.
В першу чергу зауважимо, що морква дуже боїться пересушки. Тому після збору врожаю ні в якому разі довго не тримайте її на сонці. Приберіть овочі в затінок і якомога скоріше облаштуйте для них місце для довготривалого зберігання та покладіть її туди.
Щоб буряки та морква зберігались в підвалі якомога довше – не складайте їх в приміщенні навалом. Краще – підготуйте поліпропіленові мішки чи дерев’яні ящики. Під час вкладання в таку тару кожен шар овочів пересипайте піском чи тирсою. Щодо останньої, то краще надайте перевагу хвойній, або оберіть альтернативу у вигляді моху.
Чудовою альтернативою піску стане хвойна тирса, яка насичена фітонцидами та чудово захищатиме коренеплоди від плісняви та передчасного гниття.
Ємності для зберігання моркви та буряків у підвалі – це лише частина завдання. Не менш важливо підтримувати в приміщенні ідеальні умови. Зокрема, потрібно контролювати температуру навколишнього повітря. Оптимальною для зберігання цього овоча буде температурний режим від 0 до +2 градусів.
В погребі обов’язково потрібно заздалегідь облаштувати якісну вентиляцію. Та й мішки чи ящики із морквою розставляйте таким чином, щоб повітря навколо них добре циркулювало. Тоді овочі не будуть завчасно загнивати.
Підготовка овочів – ще один важливий етап перед зберіганням. Після збору врожаю залиште моркву та буряки в провітрюваному місці на кілька днів. Вони повинні добре просохнути. Коренеплоди не мийте, а ось ботву з них зріжте – але не до кінця. Залиште маленький хвостик. Він невдовзі висохне і не буде гнити.