В приготуванні такого десерту, як шарлотка – один із найважливіших етапів це вибір правильного сорту яблук. Саме вони впливатимуть на смак і солодкість випічки.
Експерти-кондитери наголошують, що для приготування найсмачнішої шарлотки краще надати перевагу сорту Голден Делішес. Ці яблучка з ніжною тектурою та солодкою м’якоттю добре зберігатимуть свою форму в складі домашньої випічки.
На відміну від цього сорту яблука “Айдаред” більш кислуваті, із терпким смаком. Їх можна додавати до складу шарлотки хіба що разом із іншими видами яблук. В самостійному варіанті така добавка буде не зовсім смачною.
Яблука “Голден Делішес” – це яблука із ніжною, соковитою та солодкою м’якоттю. Вони будуть ідеальною начинкою до шарлотки. До того ж під час запікання вони ще більше розм’якшуються, але водночас зберігають свою форму і не перетворюються на кашу.
Ніжна текстура свіжих яблук “Голден Делішес” чудово доповнюватиме солоденьке тісто шарлотки і немов би зливатиметься із ним, створюючи по-справжньому смачну кондитерську композицію до чаю.
Щільна м’якоть яблук сорту “Голден Делішес” чудово триматиме форму під час випікання шарлотки. А ось сорт “Айдаред” на відміну від нього може не всім бути до вподоби. Адже його смак більш терпкий і не такий ніжний та солодкий. За текстурою “Айдаред” більш твердий і при випіканні таким і залишається. Це може зіпсувати враження деяких гурманів від яблучного десерту.
Якщо ви хочете спекти ніжну шарлотку із солодким смаком – то оберіть для неї яблука сорту “Голден Делішес”.
Сорт “Айдаред” же можна використати в складі фруктового міксу, поєднавши їх разом із іншими різновидами яблук, які будуть більш солодкими і ніжними.