Безумовно, дуже важливо правильно зібрати картоплю для того, аби вона не перегнила під час зберігання. І це величезна кількість факторів, які у комплексі мають дати хороший результат.
Зокрема, ми маємо зібрати урожай у суху погоду, земля, відповідно, не волога, після чого картопля має полежати близько двох днів на грядках для повного висихання та ущільнення шкірки, після чого, ми її чистимо сухою ганчіркою та складаємо на туди, де вона буде стояти всю зиму.
Перед цим картопля ще сидить у грядках десь 3-4 тижні після висихання бадилля. Це також робиться для того, щоб шкірка стала товстою, і відповідно м’якоть не псувалася.
Як правильно зберігати картоплю
Здебільшого картоплю господині зберігають у підвалах. Там ідеальна температура та вологість. Якщо у підвалі хороша вентиляція, взагалі немає виникати жодних проблем.
Але картоплю не можна зберігати разом з іншими овочами — цибулею, часником, помідорами, і навіть буряком. Вони виділяють надто багато газу та етилену, що призводить до швидкого проростання овочів та погано впливають на тривале зберігання картоплі.
Коли на вулиці настають морози, ще й додається проблема із вологістю у підвалі. Вона значно підвищується, а це призводить до розмноження плісняви, а також проростання овочів. І тут мова вже йде не тільки про картоплю.
Тому рекомендується дуже добре ховати картоплю у підвалі, тобто механічно захищати її від повітря, яке може насичуватися вологою.
Тим паче, що через вологість картопля ще й може позеленіти, а це означає, що вона насичується нейротоксином соланіном, тому вона стає гіркою і небезпечною для людського організму.
Найкращим методом зберігання є пересипані картоплі сухим піском. Але це працює лише у тому випадку, коли ви контролюєте вологість. Якщо у вас є з цим проблеми, то тоді краще обрати для картоплю шафу з вентиляцією, яка буде захищати її від несприятливих умов, що утворюються наявністю інших овочів, а також погодними умовами ззовні.