Ківі – популярний фрукт в “хутряній” обгортці, який при регулярному вживанні приносить організму людини величезну користь. Багато хто їсть його неправильно, повністю зчищаючи шкірку із м’якоті. Експерти-дієтологи цього робити не радять і наголошують – зі шкіркою ківі буде ще кориснішим.
В шкірці ківі міститься величезна кількість поживних речовин, які лише посилюють переваги тропічного фрукту. Фахівці з дієтології розповідають, що в світі існує більш ніж 60 різновидів ківі. В кожного з них шкірка може мати різну текстуру та консистенцію. Але у всіх сортів вона – їстівна. І не дивіться на її “хутряну зовнішність” – за нею ховається цінний скарб, складений із купи клітковини, антиоксидантів, вітамінів С та Е, поліфенолів, фолієвої кислоти.
Клітковина, як частина рослинної їжі – підтримуватиме безперебійну роботу травної системи, зменшуватиме здуття живота. Ківі й само по собі є цінним джерелом клітковини. В купі ж зі шкіркою кількість цього компоненту зросте вдвічі.
Шкірка ківі містить у складі в 3 рази більше антиоксидантів, аніж фруктова м’якоть. Ці елементи допоможуть організму набагато ефективніше боротися з вільними радикалами, що руйнують здорові клітини та спричиняють розвиток різноманітних хвороб. Наприклад, вітамін С, якого в ківі ну дуже багато – зміцнить імунітет. Зауважимо, що у фруктах золотого кольору цього вітаміну міститься більше, аніж у зелененьких ківі.
Якщо з’їсти ківі разом зі шкіркою, то кількість вітаміну Е, що потрапить в організм – збільшиться на цілих 32%. Він допоможе боротись із інфекціями, а ще – зміцнить імунну систему.
Потужними антиоксидантами в складі ківі виступають поліфеноли. Вони боротимуться із запальними процесами в організмі. Причому 30% цих речовин міститься саме в складі фруктової шкірки.
Фолієва кислота (вітамін В9) – ще один важливий компонент, якого в шкірці коричневого ківі міститься на 34% більше. Вона допомагає організму перетворити складні вуглеводи на глюкозу, а ще – приносить суцільну користь волоссю, очам та печінці. Фолієва кислота підтримає повноцінну роботу нервової системи, також вона важлива для вагітних жінок.
Експерти радять обирати для вживання золоте (коричневе) ківі, в якому волосків на шкірці немає. Організм легше переварюватиме такий фрукт.