Цибуля — продукт, який позиціонується як вигідний для тривалого зберігання. Тут немає нічого нового: ми висаджуємо цибулю навесні, збираємо наприкінці літа або восени, перебираємо, відділяємо усі погані екземпляри, після чого збираємо на зберігання, і усю зиму та весну користуємося цим продуктом.
І у багатьох з цим не виникає проблем. А іноді буває так, що робиш все за технологію, але все одно не виходить! Як не намагайся, цибуля все одно через деякий час загниває. Це не може не розчаровувати, адже на вирощування урожаю іде багато сил, часу, а часто ще й грошей.
Чому цибуля загниває, і не зберігається
Логіка цієї непомітної помилки, яку ми часто робимо несвідомо при зберіганні продуктів — це те, що ми виділяємо приміщення для всього урожаю. І розраховуємо на те, що усі овочі будуть у нас лежати саме там, і все буде в порядку.
З точки зору організації простору це нібито правильно. Але з точки зору хімії та біології, у нас будуть виникати проблеми. А в чому справа?
Майже постійно виникає ситуація, коли цибуля знаходиться у тому ж приміщенні, що і картопля. І це призводить до її прискореного псування. Справа в тому, що картопля, по-перше, підвищує вологість приміщення, а це в свою чергу не тільки провокує активність патогенних мікроорганізмів, але призводить до проростання цибулі. Вона забирає усі поживні речовини із цибулини і дає їх в перо.
А по-друге, під час зберігання картопля виділяє у приміщенні, в якому зберігаються, величезну кількість вуглекислого газу та інших речовин, які можуть стати серйозною проблемою не тільки для цибулі, але і для інших овочів.
Тому цибулю рекомендується зберігати у сухому та прохолодному місці подалі від картоплі, а краще у вигляді зав’язаних кос.