Буряк, який вариться лише 20 хвилин – зазвичай представляє собою молодий коренеплід середнього розміру. Деякі з сортів цього овоча відомі своїм ніжним смаком та швидкостиглістю. І готуються вони швидше за класичні сорти столового буряка.
Щоб не витрачати свій час та газ на тривале приготування буряка – заздалегідь оберіть саме той вид, який звариться швидше та порадує солодким смаком. До таких видів належить бурячок “Циліндра”. Він відрізняється подовженою формою і ніжною м’якоттю. На відміну від круглих різновидів він вариться швидше за круглі сорти.
Буряк червоного кольору “Циліндра” отримав ось таку назву завдяки своїй подовженій формі. Вид коренеплоду добре переносить і короткочасні заморозки, і сильну спеку. Вегетаційний сорт буряка становить від 101 до 120 днів. З однієї сотки в сезон фермери збирають до 120 кг солодких плодів, які швидко варитимуться.
Якщо зберігати буряк “Циліндра” в прохолодному і темному місці, то там він може пролежати до наступної весни або до збору наступного врожаю. При цьому втрата маси буде зовсім непомітною.
Довжина одного коренеплоду варіюється від 25 до 32 см, але при гарному догляді деякі екземпляри можуть сягати маси і у 700 грамів. Соковита і яскрава м’якоть має приємний смак, солодка і не має кілець. Буряк вкритий тонеькою шкіркою. Ще одна перевага сорту – висока стійкість до хвороб та шкідників.
Щоб зварити буряк швидко – придивіться не тільки до сорту, але й до розміру коренеплодів. Якщо вони матимуть діаметр від 5 до 7 см, то зваряться набагато швидше, аніж крупні екземпляри.
Щоб буряк зваривсь швидко, скористайтеся методом термічного шоку. Його особливість в тому, що спочатку коренеплід варять в киплячій воді протягом 20-25 хвилин. Потім – на 10-15 хвилин перекладають із кип’ятка в крижану воду із кригою. Такі дії швидше доведуть бурячок до готовності, а його шкірка легко зніматиметься.
Зменшити час приготування крупного буряка можна, якщо розрізати його навпіл перед закладанням у воду та варінням.
Та найшвидший спосіб приготувати буряк – це скористатись мікрохвильовкою. Спочатку почистіть коренеплоді та покладіть їх в спеціальний посуд для мікрохвильовки. Після цього – влийте туди трохи чистої води і зверху накрийте плівкою або щільною кришкою. Готуйте страву протягом 10-15 хвилин на максимальній потужності. Щоб буряк залишився соковитим всередині – не відрізайте від нього хвостик та не зчищайте шкірку.
Ці прості поради допоможуть вам зварити буряк швидко і приготувати з нього смачні страви. Наведені лайфхаки стануть у нагоді і в буденні дні, і особливо – перед важливими датами та святами.