Як відомо, для квашення та маринування білокачанної капусти найкраще підходять середньопізні та пізні сорти, які, як правило, дають щільні, соковиті качани з високим вмістом цукрів. Це сприяє хорошому бродінню та хрумкій структурі при заготівлях. Ранні сорти, у яких дуже ніжне листя підходить більше для свіжих салатів, але не для квашення і засолювання.
Серед середньостиглих та пізніх сортів городники особливо виділяються ці 5 сортів. У всіх зберігається висока врожайність навіть у несприятливих умовах. Всі ці сорти мають стійкість до спеки та різних захворювань. Вони мають високий вміст цукрів і гарний смак. Листя тонке і ніжне, але не розмокає при обробці, що ідеально для квашення. У цих сортів гарна транспортабельність та здатність до довгого зберігання. Деякі сорти можуть спокійно долежати до весни без втрати смакових якостей. І найголовніше, якщо захочете, то зможете легко придбати насіння за цілком прийнятні гроші в будь-якому доступному інтернет- або спеціалізованому магазині в Україні.
А тепер настав час дізнатися назви ЦИХ 5 найкращіх сортів та гібридів. Отже, на думку українських городників за останні кілька років до 5 лідерів серед найкращіх сортів капусти для закваски та маринування увійшли: “Слава 1305” з качанами по 3-5 кг, пізній сорт “Амагер 611” з відмінною крихкістю, гібрид “Мегатон F1” вага кочанів може досягати до 10 кг, “Харківська зимова” хрустким і дуже солодким листям і знаменита “Білоруська 455”.
Всі ці сорти вже не перший рік показують чудові показники урожайності у всіх регіонах і відзначені кулінарами, як найкращі для заготівель.