Вирощування квасолі на домашньому городі має секрети. І один з них – це правильний вибір сорту. В цій справі важливо розуміти, навіщо ви вирощуєте квасолю. Якщо – для консервування, то обирайте для посіву ті бобові культури, які чудово тримають форму, мають приємний смак і ніжну шкірку. Агрономи назвали 3 сорти квасолі, які ідеально підходять для консервування. І це:
- Борлотто;
- Галактика;
- Славія
Про переваги кожного сорту розповідає далі “Сенсація”.
Квасоля сорту “Борлотто”
Квасоля ранньо-середнього сорту “Борлотто” має великі боби із червоними точками на білій поверхні плодів. Вона ідеально підходить саме для консервації, бо добре зберігає форму, а під час термічної обробки структура квасолинок залишається м’якою.
Спаржеву квасолю “Борлотто” ще називають “римськими бобами”. Цей італійський сорт має характерні червоні розводи на стручках і зернятках. Завдовжки стиглі стручки квасолі можут сягати 20 см і спочатку забарвлені в світло-зелений колір. Після дозрівання вони набувають кремового відтінку з яскраво-червоними штрихами. Квасолини забарвлені в бежевий чи білий колір із малиновими або бордовими плямами.
На смак квасоля “Борлотто” ніжна, із ледь помітним горіховим відтінком.
Сорт квасолі “Галактика”
“Галактика” – ще один різновид квасолі, який ідеально підходить для консервування. Ультранній і високоврожайний сорт кущової квасолі, яка належить до української селекції. Він відрізняється відмінною лежкістю та високим вмістом білка (до 27%). Зерна квасолі забарвлені в темний колір із пігментацією.
Універсальний сорт “Галактика” ідеально підходить для приготування салатів, борщів та салатів. Смачним з квасолі вийде і грузинське лобіо та чанахі.
Квасоля “Славія”
Квасоля “Славія” належить до середньостиглих і високоврожайних сортів. Її оболонка забарвлена в білий колір, а вміст білка в бобах – приблизно 25.5%. Вона ідеально підходить для заморозки та консервації або в томаті, або ж у власному соку.
Сорт квасолі “Славія” ідеально підходить для консервування – завдяки своїй стійкості до розварювання. Чудові смакові якості сорту досягаються за рахунок високого вмісту білка. Після теплової обробки зернятка квасолі залишаються цілими, м’якими і на пюре не перетворюються.
Сорт квасолі “Славія” підходить для консервування у власному соку, томатному соусі та заморозки і приготування лобіо.