Напевно, купуючи в магазині курячі яйця – ви помічали, що вони мають різне забарвлення. В одних яєчна шкаралупка – білого кольору, в інших – світло-коричневого або темно– коричневого. А ще бувають яєчка ніжно-рожеві, сині та оливкові.
Дехто вважає, що колір шкаралупи в яйцях обумовлений кормом, яким ту чи іншу курку годують. Досвідчені експерти і фермери запевняють – це неправда!
Забарвлення курячого яйця залежить виключно від генетичних особливостей і породи самої курки. Те, що вона їсть – не має при цьому жодного значення.
Яйця білого кольору несуть курки порід Гамбург, Леггорн, Анкона і Кампін.
Світло-коричнева шкаралупа яєць – “продукт виробництва” курей Орпінгтон, Род-Айленд, Плімутрок, Сассекс, Австралорп.
До синіх яйценосних порід належать курки порід Араукана і Американа. Щодо зелених та оливкових яєць, то їх залюбки знесуть господарям курки Олів Еггер.
Темно-коричневі яєчка “створюють” зазвичай курки породи Маранс, а кремові та рожеві – Фавероль.
Досвідчені фермери звертають увагу на цікаву особливість. Кури зі світлим пір’ячком та світлими мочками вух зазвичай несуть білі яйця. Домашні птахи з темним, червоним або коричневим пір’ям, відповідно – “видають” господарям кремові, коричневі чи навіть – плямисті яєчка.
Генетика в забарвленні шкаралупи курячих яєць відіграє найважливішу роль. Формування кольору відбувається ще в яйцепроводі курки – перед тим, як яйце буде відкладене.
І хоча згідно з генетичним кодом пігмент “наноситься” на поверхню курячого яйця – на вміст продукту він аж ніяк не впливає. Користь яйця залежить виключно від умов утримання та якості корму, а зовсім не від того, в який колір “пофарбована” шкаралупка.
Оскільки в світі існує понад 1600 пород курей – не дивно, що забарвлення їх яєчок так сильно відрізняється. Відтінки можуть варіюватися від темно-коричневого до білого.
Ба більше, деякі породи курей “дивують” господарів екзотичними кольорами яєць. Їх навіть на Великдень фарбувати не треба, бо природа сама їх пофарбувала – у синій, оливковий чи світло-рожевий колір.