Здається логічним класти картоплю та цибулю в погребі поруч. Бо обидва коренеплоди, люблять прохолоду і повну темряву, а ще лежать до весни. Але саме у такому сусідстві врожаю і ховається помилка.
Насправді картопля та цибуля біологічно несумісні. Якщо їх зберігати разом, то це нашкодить обом.
Чому не можна класти ці овочі поруч
Бо картопля в процесі зберігання виділяє вологу та вуглекислий газ. Цибуля на це реагує негайно: зайва вологість розм’якшує її лушпиння, запускає розвиток грибка і бактерій.
І найнеприємнішим є те, що гнити цибулина починає зсередини. Тобто зовні вона ще ОК, а коли берете її в руку, то одразу відчуваєте м’якість. Бо там гниль. І такою може стати значна частина вашого врожаю.
Але цибуля “відповідає” картоплі взаємною шкодою. І навіть більшою. Цибуля виділяє сполуки, які прискорюють вироблення етилену в картоплі. А етилен є природним газом дозрівання. Тому чим більше його буде навколо, тим швидше картопля проросте та розм’якшиться.
До речі, з яблуками аналогічна ситуація, тому теж не кладіть біля картоплі.
Як правильно зберігати кожен овоч
Картоплі потрібна темрява, температура 4-6°C, помірна вентиляція та відсутність будь-яких фруктів і цибулевих культур поруч. Ідеальними будуть дерев’яні ящики з щілинами, але не герметичні пакети.
Цибулі потрібна суха та добре провітрювана зона. Вона краще зберігається не в льоху, а в підвішеному вигляді. Тобто найкращим вибором для неї будуть сітки або старі колготи/панчохи. Температура їй треба 0-4°C. А також важливо, щоб вологість була максимум 70%, інакше швидше псуватиметься.
Що ще не можна класти поруч
Ми вже згадали про яблука, які виділяють навіть більше етилену. Але також це стосується груш, і тому класти їх поруч з картоплею не треба. А ось буряк навпаки є нейтральним сусідом.
Але в ідеалі льох треба організувати так, щоб для кожного овочу була своя зона з перегородками між ними. За правильних умов врожай майже завжди може пролежати навіть до квітня.