Кабачок є досить універсальним овочом, який може поєднуватися з багатьма інгредієнтами та легко приймає смак інших продуктів. Достатньо попередньо простерилізувати банки і закатати салат у них. Салат у такому стилі дуже смачний і можна подати його на будь-який сімейний або святковий стіл.
Його можна подавати з хлібом і також він чудово підійде як гарнір до м’яса. Вивчивши докладно рецепт ви зрозумієте, що можна більше не купувати салат у магазині втридорога. Він буде набагато смачніший за магазинний, і ви будете знати з чого він приготовлений і які продукти були використані.
Інгредієнти
- Кабачки – 400 г
- Морква – 100 г
- Солодкий перець – 0.5 шт
- Часник – 3 зубчики
- Цукор – 2 ч. л.
- Спеції для моркви по-корейськи – 1 ст.
- Оцет 9% – 3 ч. л.
- Петрушка (зелень)
- Базилік
- Сіль – 0,5 ч.л.
Як приготувати смачний салат
Моркву необхідно очистити від шкірки та промити під проточною водою. Таким же чином необхідно вчинити з кабачками та солодким перцем. Рослинна олія є обов’язковим інгредієнтом у маринаді. Його рекомендую використати без запаху.
Приготування маринаду: у невелику глибоку ємність необхідно налити рослинну олію, додати до неї оцет, сіль, цукор та спеції для моркви по-корейськи. Інгредієнти ретельно між собою перемішуємо ложкою, щоб вони розподілилися рівномірно.
Бажано вибирати молоді кабачки. Їх у такому разі не потрібно чистити. Достатньо буде відрізати тільки хвостик. У цьому рецепті можна збільшити пропорцію кабачків до 500 г. Маринада вистачить і таку кількість кабачка.
Моркву краще використовуйте велику. Так її легше натирати. Очищену і добре промиту моркву необхідно натерти в ту саму ємність, де знаходяться кабачки. Чим довшою буде соломка, тим краще.
Солодкий перець необхідно очистити від насіннєвої коробки та нарізати також тонкою соломкою. Нарізайте овоч вручну, тому що на терці його не вдасться натерти. Використовуйте гострий ніж.
Солодкий перець відправляємо у загальну ємність до всіх овочів. Якщо хочете, можете дрібніше нарізати солодкий перець.
Петрушку і базилік необхідно ретельно промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками або серветками і дрібно нарізати. Зелень рекомендую завжди дробити, щоб із неї виділився сік і тоді вона додасть більше аромату страві. Відправляємо її в ємність за перцем.
Часник необхідно очистити від лушпиння, промити під проточною водою і пропустити через прес. Відправляємо його в загальну ємність за зеленню. Все ретельно перемішуємо.
Заправку ще раз перемішуємо та поливаємо їй овочі. Тепер усі овочі із заправкою необхідно добре перемішати. Поставте салат в холодильник на 1.5ч.
Салат перекладаємо у глибоку ємність із невеликими бортиками. Зверху за бажанням можна присипати свіжою зеленню і насінням кунжуту, який потрібно обсмажити на сухій сковороді до рум’яного золотистого кольору.
