Тренування — це лише 20% успіху. Решта — правильне відновлення і здорове харчування. Але ці 2 пункти можна об’єднати, якщо грамотно вибирати продукти для приготування страв. І, звісно, спеції! Всім відома куркума чудово пасуватиме до страв. Ви точно знаєте, що вона дуже гарно їх “фарбує” та насичує смак. Але також ця спеція може прискорювати відновлення м’язів після фізичних навантажень.
Це не лише слова та не думка дієтологів, а результати наукових оцінок. Основою цієї спеції є куркумін. Він може зменшувати запалення та окислювальні процеси. Саме вони виникають у м’язах після силових навантажень. Тому після інтенсивного тренування, коли мікротравми мускулів, що ростуть та перебудовуються, є нормою, не обійтися без куркуміну. Він “пригальмує” запальну реакцію і пришвидшить регенерацію.
Але скільки потрібно вживати цієї спеції? Дані різних досліджень дещо відрізняються: від 1 до 4 г. Можете обирати будь-яку кількість з цього діапазону, щоб вам було смачно. Але точно не варто сипати в їжу більше, оскільки це не дуже добре для організму. Додавати куркуму можна у протеїновий коктейль, крем-суп чи кашу. Головне, щоб їжа була здоровою, бо торт з куркумою — можлива, але не дуже вдала ідея.
Але куркума має свої особливості. Одна з проблем куркуміну — низька біодоступність. Іншими словами, щоб організм краще його засвоїв, спецію варто поєднувати з чорним перцем. Піперин, який міститься в перці, підвищує ефективність куркуміну в десятки разів. Тому варто додавати хоча б трішки чорного перцю у страву. Тим паче, що це зробить її смачнішою та ароматнішою, але майже не вплине на гостроту.
До речі, куркума корисна не лише для спортсменів. Навіть якщо ви не тренуєтеся в залі, але часто ходите чи займаєтеся розтяжкою, протизапальні властивості куркуміну також будуть доречними. А ще ця спеція корисна для людей, які відновлюються після пошкоджень чи мають хронічні проблеми з суглобами.