З самого дитинства нас привчили їсти хліб. Хоча, уже більшість лікарів говорить про те, що куштувати сучасний хліб, у якому невідомо що намішано, просто не бажано. Під час особистих оглядів, медики часто говорять, що хліб нині, є одним із найшкідливіших продуктів. Краще його замінити на лаваш. У всякому разі, у лаваші, хоча б, немає дріжджів. А взагалі, краще відмовлятися від будь-яких виробів із борошна, в складі яких міститься глютен та дріжді. Причин для цього є декілька.
Насамперед, глютен може викликати здуття живота, передчасну втому, головні болі та безліч інших не дуже приємних симптомів. Дріжджі можуть спричиняти порушення в роботі травної системи (газоутворення та здуття). Тому, якщо є можливість, час і бажання, краще читати склад хліба на етикетці перед покупкою. Якщо там є глютен, такий виріб із борошна, навіть, якщо це печиво, краще просто не брати.
Крім того, вже не рекомендується їсти й будь-який білий хліб, що виготовлений з рафінованого борошна. Користі в ньому мало, як і самих поживних речовин. Адже, під час його приготування (обробки зерна), там “зникають” більшість вітамінів, мінералів і клітковини. Такий хліб ще й підвищує рівень цукру в організмі, що може негативно вплинути на здоров’я серцево-судинної системи та привести до розвитку діабету. Хліб, що містить штучні добавки, барвники та консерванти, може негативно впливати на травну систему та загальний стан організму.
Найбільш корисним є хліб, виготовлений з цільнозернового борошна або безглютеновий. Це хліб із гречаного, рисового, кукурудзяного борошна. Ще варіант — хліб, що зроблений виключно з твердих сортів пшениці. Такі види хліба багаті на мінерали, вітаміни та антиоксиданти, а головне, що вони мають низький глікемічний індекс (містять вуглеводи з низьким рівнем).