У нашому матеріалі ми пропонуємо розглянути рецепт приготування салату з баклажанів, який все більше набирає популярність серед господинь. Він ідеально підходить як для звичайного щоденного раціону, так і для свят.
Обов’язково спробуйте приготувати його вдома, і за бажанням можете додавати туди щось від себе. Наприклад, неймовірно з даним салатом смакують волоські обсмажені горіхи, які надають додаткового лоску та відсилають нас ніби на схід.
Інгредієнти
- Баклажани – 2 середніх
- Помідори – 2-3 великих
- Болгарський перець (за бажанням) – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Зелень (кріп, петрушка, кінза) – за смаком
- Оливкова або рослинна олія – 3–4 ст. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Кулінар розкрив рецепт смачного салату з молодих баклажанів на літо
Для початку необхідно позбавитися від гіркоти, яка може бути у баклажанах. Для цього замучу ємо їх у холодній солоній воді приблизно на півгодини. Цього має бути достатньо. Далі подрібнюємо їх. Сковороду розігріваємо та обсмажуємо баклажани на повільному вогні.
Висипаємо баклажани у тарілку, далі чистимо болгарський перець, подрібнюємо його соломкою, і також обсмажуємо на повільному вогні. Вносимо їх до баклажанів. Помідори подрібнюємо і додаємо до овочів.
Часник перетворюємо на пасту, можна перемішати його з майонезом і внести до салату. Як альтернатива, також подрібнюємо зелень, перемішуємо з оливковою олією і разом з часником вносимо до овочей. Все добре перемішуємо. І наостанок додаємо невелику кількість оцту для кислинки. Але якщо помідори кислі, у цьому немає потреби. Не забуваємо додати сіль, перець чорний мелений та спеції за смаком.
Ідеальним доповненням стане ніжний сир, який доповнить смак салату, а також волоські горіхи, які завжди надають пікантності. Ставимо в холодильник на декілька годин, після чого можна подавати на стіл.