Сушена цибуля стає справжньою перлиною на домашній кухні. В ній залишаються усі корисні властивості свіжого продукту. Водночас після сушіння вона займає набагато менше вільного місця, довго зберігається та чудово підходить для приготування перших страв, приправ та соусів. В цьому матеріалі “Сенсація” розсекретить усі особливості приготування та переваги сушеної цибулі.
Експерти називають принаймні 4 причини, чому потрібно сушити цибулю. Ось вони:
- економія вільного місця (сушена цибуля зменшується в об’ємі приблизно в 10-12 разів і цей варіант – ідеальний для кухонь невеличкого розміру);
- більш тривалий термін зберігання (якщо створити для сушеної ріпчастої цибулі сприятливі умови зберігання – вона залишиться ароматною на протязі 24 місяців без втрати смаку);
- економія часу (вам не потрібно чистити цибулю щоразу, як тільки вона вам знадобиться – просто додайте жменьку сушеної цибулі до страв і відчуйте, як її смак змінився на краще);
- універсальність (сушена цибуля пасуватиме до будь-яких страв – від домашніх сумішей до супів, салатів чи рагу)
Вищенаведені переваги сушеної цибулі стають ідеальним рішенням для тих, хто цінує смак і практичність.
Перед сушінням цибулю варто правильно підготувати. В першу чергу зверніть увагу на сорти овочевої культури. Адже від цього аспекту залежатиме текстура та смакові властивості. Бажаєте отримати пікантний аромат? Тоді зверніть увагу на гострі сорти як-от “Центуріон” чи “Штутгартен Різен”. Ніжні карамельні акорди стравам надасть цибуля солодких сортів. Наприклад, “Ялтинська”.
Отримати ідеальний результат від сушіння цибулі можна, якщо правильно підготувати овоч. Його потрібно ретельно очистити, нарізати та попередньо обробити, щоб зберегти смак та колір.
Зніміть з цибулі зовнішню лузгу, потім – промийте її під холодною водою. Верхівки та корінці обріжте.
Потім наріжте цибулю тоненькими кільцями чи напівкільцями. Завтовшки вони повинні бути 2-3 мм. Після сушіння обов’язково подрібніть її у порошок – щоб зручніше було використовувати в побуті.
Щоб цибуля зберегла світлий колір – її потрібно перед сушінням додатково обробити. Для цього її замочують в розчині лимонного соку на 10 хвилин, додавши в 1 літрі води 1 столову ложку лимонної кислоти.
Наріжте цибулю рівномірно – тоді сушіння буде максимально рівномірним. Скибочки вийдуть ідеальними, якщо використовувати слайсер чи гострий ніж.