Цибуля – це та культура, яка здатна зберігатись тривалий час без втрати свого привабливого вигляду й смакових властивостей, якщо надати їй правильний догляд. Для того, щоб все пішло за планом, важливо вчасно визначити момент, коли овоч повністю дозрів.
Основними ознаками, що цибуля готова до збору врожаю є вилягання листя – близько 80% зелені має бути на землі жовтого відтінку. Шийка цибулини стає сухою та тонкою, а зовнішня луска набуває характерного для сорту кольору – жовтого, фіолетового, рожевого.
Найсприятливішим періодом для збору врожаю є період від кінця липня й до середини вересня. Якщо літо є доволі дощовим, тоді важливо бути готовими до того, що рослини можуть почати утворювати нові корені, як результат це негативно впливає на лежкість овочу і призводить до швидкого псування під час зберігання.
Якщо погода суха, городники радять залишити цибулю на грядках ще на кілька днів після вилягання листя, щоб цибулини краще просохнули на сонці. Викопувати овоч слід за допомогою лопати або вил, уникаючи витягування за бадилля. Землю з поверхні потрібно обережно струсити вручну. Залишки ґрунту можна буде прибрати після завершення сушіння – мити не потрібно.
Зібрану цибулю варто розкласти в один шар на відкритому повітрі чи під навісом. Період сушки триває до 14 днів, однак все залежить від погодних умов. Після повного висихання необхідно обрізати коріння, залишивши шийку довжиною 5 см.
Під час зберігання цибулі необхідно, щоб температура була в межах від 0 до +4 градусів. Рекомендується помістити овоч у капронові сітки. Також не забувайте час від часу перевіряти стан врожаю та вчасно видаляти підгнилі та зіпсовані головки.