Квашена капуста — дуже смачний і цінний продукт, який обов’язково треба споживати в осінньо-зимовий період для підтримки імунітету. Капусту можна їсти у вигляді салату, чи закуски разом з м’ясними стравами чи гарнірами.
Також можна готувати багато страв разом із квашеною капустою. Так, капустняк і Вінегрет не обходяться без квашеної капусти. Та це не єдині страви, в складі яких є квашена капуста.
Пропонуємо до вашої уваги 3 рецепти з квашеною капустою.
Салат з квашеною капустою
Необхідні інгредієнти:
- квашена капуста — 400 г;
- зелений горошок — 1 банка;
- цибуля червона — 2 шт;
- оцет — 1 ч.л;
- цукор — 1 ч.л;
- олія — 3 ст.л.
Спосіб приготування:
Червону цибулю ріжемо тонкою соломкою. Додаємо до цибулі оцет і цукор і ретельно перемішуємо.
У салатник перекладаємо квашену капусту, консервований зелений горошок і замариновану цибулю. Зверху додаємо чорний перець і нерафіновану олію. Перемішуємо.
Салат з картоплею і квашеною капустою
Необхідні інгредієнти:
- варена картопля — 400 г;
- квашена капуста — 300 г;
- солоні огірки — 2 шт;
- консервований горошок — 200 г;
- цибуля — 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- олія — 3 ст.л.
Спосіб приготування:
Варену картоплю та солоні огірки нарізаємо кубиком. Цибулю ріжемо дуже тонкою соломкою.
Поєднуємо у салатнику картоплю, консервований горошок, солоний огірок та цибулю і додаємо квашену капусту. Салат солимо, перчимо і заправляємо олією.
Начинка для вареників
Необхідні інгредієнти:
- квашена капуста — 600 г;
- цибуля — 1 шт;
- цукор — 1 ч.л;
- олія — 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Квашену капусту заливаємо холодною водою і залишаємо на 10 хвилин. Після цього добре відтискаємо її від вологи.
В сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля обсмажиться, додаємо капусту і тушкуємо під закритою кришкою 20-30 хвилин. Додаємо до капусти чайну ложку цукру і добре перемішуємо.
Начинка для вареників готова.
Смачного!