Господині не з чуток знають, що неправильний крок у цьому напрямі може зіпсувати абсолютно все: пюре буде з грудочками, борщ з твердою картоплею, смажена картопля розвалиться.
Так само і для новорічних салатів дуже важливо підібрати правильний сорт картоплі, інакше у всьому цьому немає ніякого сенсу.
Іготовка буде дуже незручною, і результат буде настільки посереднім, що не захочеться навіть зайвий раз класти собі цю страву на тарілку.
Яка картопля найкраще підходить для Олів’є
Насправді найкращим варіантом у такому випадку стане вибір картоплі сорту Рів’єра. Особливо високо її оцінить оселедець під шубою, адже у цей рецепт часто картоплю натирають на дрібній тертушці, якщо вміст крохмалю буде підвищений, то все це перетвориться на кашу.
Даний сорт ідеально розкривається як у салатах, так і у гарячому вигляді. Зокрема, ми можемо приготувати запіканку із тонких шматочків картоплі, які також не втратять свою форму і не перетворяться на пластилін.
