Маринована цибуля є ідеальним доповненням до багатьох страв, вона здатна збагатити смак оселедця, шашлику або ж слугувати чудовим додатком до консервованих грибів. Саме така цибуля надає стравам приємної хрусткості та легкої кислинки. Також можна куштувати таку закуску разом із пловом, гречкою, чи з овочами – все згідно з вашими смаковими уподобаннями.
Варто зазначити, що маринована цибуля не домінує в страві, а навпаки гарно її доповнює. Процес приготування максимально простий і не потребує багато часу чи особливих навичок. Для маринування часто обирають саме синю цибулю, адже вона має більш привабливий вигляд. Жовта та біла цибуля теж підходять для цієї закуски.
Інгредієнти:
- цибуля – 200 г
- цукор – 50 г
- сіль – 50 г
- оцет 6% – 100 г
- тепла вода – 150 мл
- духмяний перець горошком – 2 шт.
- гвоздика – 1 бутон
- лавровий лист – 1 шт.
- куркума (за бажанням)
Для початку слід взяти цибулю та очистити її від лушпиння й нарізати на тонкі півкільця. Цибулю варто перекласти у ємність для маринування – склянка об’ємом 0,5 л з герметичною кришкою, в якій можна буде зберігати готовий продукт.
Наступний етап передбачає приготування маринаду. У невеликій каструлі або сотейнику необхідно підігріти 150 мл води до теплої температури. Після зняття каструлі з води потрібно додати цукор і сіль, влити оцет та перемішати всі компоненти. Маринад варто залишити охолоджуватись до кімнатної температури.
Заливаємо ним цибулю, додаємо духмяний перець, гвоздику, за бажанням можна ще використати лавровий лист і трохи курми (особливо якщо використовується ріпчаста цибуля, щоб надати жовтого відтінку).
Банку щільно закриваємо і залишаємо при кімнатній температурі – для білої та синьої цибулі буде достатньо однієї години, а ріпчастій – до трьох. Готову цибулю можна зберігати протягом трьох днів у холодильнику.