Господині вже давно перетворили приготування відбивних на таку собі традицію у новорічну ніч. Майже на кожному святковому столі можна зустріти дану страву. І це зовсім не дивно, адже готується вона нескладно, продуктів потрібно мінімум, а виходить страва неймовірно смачною, сильною і ароматною.
Але як так виходить, що у когось відбивні неймовірно соковиті та ніжні, а у когось наче підошва? Насправді є декілька секретів, які допомагають нам приготувати страву якісно і правильно. І про них невідомо далеко не кожній господині. Розповідаємо в нашому матеріалі, на що треба звернути увагу.
Інгредієнти
- Свинина — 1 кілограм
- Часник — 4 зубчики
- Олія — 2 столових ложки
- Сіль — 1 чайна ложка
- Перець чорний мелений — пів чайної ложки
- Курячі яйця — 4 штуки
- Чебрець — щіпка
- Борошно — 4 столових ложки
Як приготувати смачні відбивні
Для початку необхідно підготувати м’ясо. Нарізаємо його, щоб шматки були товщиною приблизно 1 сантиметр.
Далі потрібно накрити м’ясо плівкою та почати його відбивати. Чим тонше у вас вийде, тим краще. Адже за рахунок цього м’ясо стає ніжним, легким, і апетитним.
Тим часом робимо кляр. Для цього змішуємо яйця зі спеціями, пропущеним через прес часником та сіллю. Усе ретельно збиваємо, після чого також додаємо борошно. І знову все перемішуємо до отримання рідкого-рідкого тіста.
Шматочки відбивних можна посолити та поперчити додатково.
Далі ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію, її не жаліти, і викладаємо на поверхню сковороди шматочки м’яса, які ми попередньо купаємо у клярі.
Обсмажуємо на повільному вогні ні з усіх сторін до появи золотавості. Викладаємо на тарілку з паперовими серветками, які будуть вбирати у себе зайвий жир.
Також биточки можна доповнити зверху натертим сиром та помідорами за бажанням.