Новий тренд під назвою Bulletproof coffee (“бронекава” або “куленепробивна кава”), який є свіжозвареною кавою з додаванням шматочка вершкового масла, стрімко набирає популярність насамперед серед людей, орієнтованих на здоровий спосіб життя, а також серед шанувальників кето-дієти.
У багатьох модних кав’ярнях цей напій пропонують як “енергетичний сніданок”, який швидко насичує організм здоровими жирами, тим самим покращує концентрацію та надовго пригнічує почуття голоду.
Але експерті звертають увагу, що кава з додаванням масла це швидше вже не напій, а “рідка їжа” з великою кількістю калорій, тому вживати її потрібно дозовано та в міру. Також слід розуміти, що це напій далеко не для всіх і на нього є обмеження для певної категорії людей.
Важливо розуміти, що в “бронекава” можна додавати тільки масло, приготовле з молока корів трав’яної відгодівлі або кокосове масло.
Смак енергетичного напою набуває кремової структури і стає ніжним, бархатистим, що нагадує вершкове лате, тільки без молока та солодощі. Масло практично прибирає гіркоту кави, додає насиченості та шовковисту структуру. Це особливо відчувається після того, як напій збивається за допомогою блендера і з’являється піна.
Зазначимо, що до кави можна додавати також інші інгредієнти, крім класичного молока і цукру. Наприклад, якщо ви хочете солодкуватий аромат та присмак, то можна додати корицю. Для пряного смаку – кардамон. Гвоздика та мускатний горіх зроблять напій більш теплим та гострим. Для пікантності можна додати червоний перець, кілька крапель екстракту ванілі для аромату.
Декілька кристалів солі при заварюванні кави в турці, прибере гіркоту і розкриє абсолютно новий смак. Саме цими нехитрими прийомами часто користуються багато професійних бариста.