Адже рибка насичує нас неймовірною кількістю незамінних амінокислот, вітамінів та мінералів, дає нам дуже важливий білок, а також омега-3. З якої сторони не подивись, цей продукт точно не варто виключати свій зі свого раціону. А якщо у вас вдома є ті, хто рибу не люблять, то краще подбайте про таку подачу, що від неї просто неможливо буде відмовитися.
А це цілком реально. Особливо, коли ми говоримо про скумбрію. Адже важко уявити, щоб ця риба була приготована не смачно. Недарма вона являється дуже популярною в Україні: в неї виразний смак та аромат, дуже приємне м’ясо, достатня кількість жиру, а також відсутність звичної нам луски.
Також ця риба характеризується маленьким вмістом кісточок. Це робить її зручною для вживання.
Інгредієнти
- Скумбрія — 2 штуки
- Часник — 8 зубчики
- Сіль — 2 столових ложки
- Чорний мелений перець — на смак
- Цукор — 1 столова ложка
- Оцет — 1 столова ложка
- Олія — 3 столових ложки
- Коріандр — пів чайної ложки
- Свіжа зелень — 1 пучок
- Цибуля — 2 штуки
- Перець чорний горошком — пів чайної ложки
Як смачно приготувати скумбрію до столу
Для початку скумбрію необхідно розморозити. Вона майже не продається у свіжому вигляді. Тому це оптимальний варіант. А далі обов’язково чистимо її, відділяємо голову, нутрощі, плавці. Ділимо тушку на дві частини, повністю прибираємо хребет та кістки.
Змішуємо сіль, цукор та спеції між собою, і натираємо тушки з середини цією сумішшю.
Також не забуваємо про часник пропущений через прес. Зелень подрібнюємо, змішуємо з невеликою кількістю олії, і також викладаємо на тушки.
Цибулю подрібнюємо та заливаємо її оцтом. Можна додати невелику кількість цукру та олії. Тушки з’єднуємо між собою, щоб зелень опинилася між ними. Зверху змащуємо їх оцтом, і викладаємо цибульку. Саме у такому вигляді загортаємо у харчову плівку і ставимо в холодильник на добу.
Далі нарізаємо рулетом, викладаємо на тарілку, і прикрашаємо цибулею.