Регіон Закарпаття – сильно віддалений від морського узбережжя. Однак тамтешні господині все одно полюбляють додавати в свої страви трохи морепродуктів. В рецепті, який публікує “Сенсація” – поєднані традиційні для західних регіонів країни овочі і морські водорості (ламінарія). Така комбінація продуктів робить страву максимально корисною для щитоподібної залози.
Закарпатський йодований салат готувати будемо з таких інгредієнтів:
- морська капуста (ламінарія): 200-300 г (можна брати висушену, мариновану або консервовану);
- 1 ріпчаста цибуля (краще візьміть червоний сорт, бо вона більш солодка на смак);
- 2-3 мариновані огірки, які додадуть салату більш пікантного присмаку;
- 2 варені курячі яйця;
- зелень петрушки або кропу;
- щіпка чорного меленого перцю;
- 2 ст.л. рослинної олії (для заправки) – можете взяти соняшникову, але краще надайте перевагу оливковій;
- 1 чайна ложка лимонного соку (за бажанням).
Процес приготування салату по-закарпатськи з ламінарією розпочинаємо з підготовки морської капусти.
Якщо ви обрали для страви сухий продукт, то попередньо замочіть її на 10-15 хвилин. Потім зцідіть та добре промийте. Якщо ламінарія консервована, то просто зцідіть з неї розсіл та додайте в салатницю.
Наріжте курячі яйця, мариновані огірки та ріпчасту червону цибулю соломкою або невеликими кубиками. Усі інгредієнти також пересипте після нарізки в салатницю – до морської капусти.
В останній момент додайте до салату заправку – подрібнену зелень, спеції та сіль за смаком і рослинну олію. Ретельно перемішайте всі складові. Поставте готовий салат до холодильнику на 1-2 години, щоб він добре просочився заправкою. Подавайте до столу охолодженим. Смачного!
Салат з морської капусти з овочами по-закарпатськи – це найкорисніший мікс для здоров’я. Він виходить смачним та підтримує в нормальному стані функціонування щитоподібної залози.