У таких випадках виручає простий домашній рецепт коржів на сковороді. Вони готуються дуже швидко, виходять м’якими, пухкими та ароматними, а інгредієнти для тіста майже завжди є під рукою.
Особливість рецепту в тому, що потрібно всього два основних інгредієнти — кефір і яйце. Інші складники також знайдуться на будь-якій кухні. Завдяки кефіру тісто виходить ніжним і добре піднімається під час смаження. Яйце, у свою чергу, робить структуру тіста еластичною та повітряною. У результаті коржі стають м’якими всередині та з легкою рум’яною скоринкою зовні. Навіть без духовки така страва готується швидко і не потребує особливих кулінарних навичок.
Інгредієнти:
- 1 склянка кефіру
- 1 яйце
- 1–1,5 склянки борошна
- 1 столова ложка цукру (за бажанням)
- ½ чайної ложки солі
- ½ чайної ложки розпушувача або соди
- трохи олії для смаження
Приготування
У глибокій мисці кефір змішують із яйцем і добре перемішують до однорідної маси. Потім додають сіль, цукор і розпушувач або соду. Усі інгредієнти ще раз ретельно перемішують, щоб суміш стала рівномірною.
Далі поступово всипають борошно. Робити це краще частинами, щоб контролювати консистенцію тіста. У підсумку воно має вийти густим, але трохи текучим — приблизно як для оладок. Саме така консистенція дозволяє коржам добре підніматися на сковорідці.
Сковорідку розігрівають на середньому вогні та додають невелику кількість рослинної олії. Коли поверхня добре нагріється, тісто викладають ложкою невеликими порціями, формуючи круглі коржі. Смажать їх приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку, поки не з’явиться апетитна золотиста скоринка.
Готові коржі викладають на тарілку. За бажанням їх можна накрити рушником на кілька хвилин — так вони стануть ще м’якшими.
Усього через 15 хвилин на столі вже будуть пухкі, ароматні коржі. Вони чудово смакують до чаю або кави. Подавати їх можна з медом, варенням, джемом, сметаною або навіть зі згущеним молоком.
Цей рецепт подобається багатьом саме через свою простоту та швидкість. Мінімум інгредієнтів, жодних складних етапів — і водночас результат виходить дуже смачним. Такі коржі часто зникають зі столу ще теплими, адже домашня випічка завжди має особливий аромат і смак.