Салат “Шуба” здобув свою популярність ще багато років тому завдяки вдалому поєднанню продуктів. Всі продукти є доступними та знайдуться на кожній кухні. Раніше господині готували таку страву в період зимових свят, зокрема на Новий рік, однак на сьогодні салат готують у звичайні дні, коли захочеться.
Нині багато хто вдається до приготування “Шуби” в порційному варіанті, використовуючи невеликі склянки. Такий спосіб зручний для подачі на святковий стіл, адже нікому не доведеться ложкою накладати собі салат із великої тарілки. “Шуба” в склянках виглядає естетично та смакує ще краще.
Інгредієнти:
- картопля – 300 г
- буряк – 300 г
- морква – 300 г
- яйця – 1 шт.
- філе оселедця – 100 г
- оливкова олія – 20 мл
- цибуля – 30 г
- сушений розмарин – 10 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Для соусу:
- яєчний жовток – 2 шт.
- гірчиця – 10 г
- сіль за смаком
- цукор за смаком
- чорний перець за смаком
- лимонний сік – 20 мл
- часник – 50 г
- оливкова олія – 200 мл
Класичний рецепт “Шуби” передбачає попереднє відварювання овочів, однак пропонуємо вам спробувати їх запекти. Перед запіканням обов’язково приправте їх сіллю, чорним перцем, розмарином, часником, оливковою олією та відправте в розігріту до 200 градусів духовку на годину.
Паралельно слід приготувати майонез. Для цього необхідно змішати разом яєчні жовтки, гірчицю, спеції, цукор, лимонний сік та додати запечений часник. Поступово вливаємо оливкову олію. Цибулю потрібно нарізати і замаринувати, додаючи сіль, цукор і лимон.
Овочі та яйця натираємо на тертці, а оселедець нарізаємо на кубики. У прозорі склянки викладаємо всі інгредієнти шарами – риба, цибуля, картопля, морква, буряк, кожен шар потрібно змастити майонезом. Верхівку прикрашаємо тертим яйцем або на ваш смак.