Зовсім скоро стартує сезон пікніків та шашлику. Є дуже багато методів маринування м’яса для шашлику. Та не всі знають, що за допомогою звичайної мінералки можна отримати надзвичайно смачний шашлик.
Секрет у бульбашках вуглекислого газу: вони створюють слабокисле середовище, яке допомагає розм’якшити волокна м’яса. Завдяки цьому свинина стає ніжною і буквально тане в роті. До того ж газ прискорює сам процес маринування, тож цей метод ідеальний, коли потрібно приготувати шашлик тут і зараз.
Необхідні інгредієнти:
- ошийок — 2 кг;
- приправа до шашлику — 1 ст.л;
- сіль — 0,5 ст.л;
- олія — 2 ст.л;
- цибуля — 2 шт;
- сильногазована мінеральна вода — 1 л.
Спосіб приготування:
М’ясо наріжте шматками середнього розміру. Обирайте м’ясо, яке підходить саме для приготування шашлику. Ідеально підходить свиняча шия.
Додайте до нарізаного м’яса сіль, спеції та трохи соняшникової олії, після чого добре перемішайте руками. Кількість спецій можна регулювати на власний смак, але не варто переборщувати, щоб не заглушити природний смак м’яса.
Цибулю нарізаємо кільцями, додаємо до майбутнього шашлика і знову перемішуємо. Після цього заливаємо м’ясо мінеральною водою, накриваємо ємність харчовою плівкою і ставимо в холодильник маринуватися. Для того, щоб м’ясо добре промаринувалося, краще залишити його на 12-18 годин. Та якщо ви не маєте стільки часу, а у вас є всього 1 годинка, тоді залиште його маринуватися при кімнатній температурі. Вже через годинку можна буде смажити шашлик.
Після цього можна смажити шашлик — він виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним.
Смачного!